新華網(wǎng)上海３月３１日電（劉蕾、周琳）天價刀魚、高價龍井，多年來這些明前禮品的價格越飚越高幾成神話。然而“八項(xiàng)規(guī)定”的出臺讓這些高檔禮品價格大幅跳水，明前禮品價格逐漸回歸理性。

高檔禮品遇冷 平民禮品走紅

近年來長江刀魚幾乎成了奢侈品，1斤刀魚動輒數(shù)萬元已經(jīng)成為常態(tài)。然而去年受遏制三公消費(fèi)的影響，刀魚價格遭腰斬。今年，受低溫影響刀魚產(chǎn)量銳減，雖然價格出現(xiàn)反彈，但銷量卻受到冷遇。

記者走訪銅川路水產(chǎn)市場，發(fā)現(xiàn)二兩的刀魚價格在３０００元左右，但銷量不大，反而兩三百元的“平民刀魚”賣得最火，“天價刀魚”的風(fēng)光搶購一去不復(fù)返。

不僅是江鮮刀魚，前些年價格一路走高的明前春茶也遭遇了“滑鐵盧”。一家經(jīng)營高檔茶葉的葉老板介紹，今年清明前的龍井、碧螺春等高檔茶葉價格都不算太高，獅峰龍井價格為每斤９８０元，梅塢龍井為每斤９００元，與去年持平，這是幾年來罕見的“止?jié)q”，“但來買這些茶的人還是少多了”，葉老板介紹說，“往年都有比較大宗的訂單，主要是送禮和公家消費(fèi)，但是今年沒人敢買，相比之下每斤２００元左右的春茶受到市民追捧，銷量不錯。”

除了價格下降外，各界有關(guān)長江刀魚、龍井春茶等明前禮品的炒作在今年也收斂了不少，往年備受關(guān)注的拍賣會今年銷聲匿跡，這讓去年１８萬元一斤的“天價龍井”、６萬元一條的“刀魚王”從此成為一去不復(fù)返的神話。

此外，記者走訪發(fā)現(xiàn)，今年高檔禮品的包裝也簡單了不少。不論是刀魚還是明前春茶，各大商家都是簡易包裝，即使禮盒也不過三五十元，往年幾百元甚至上千元的奢華禮盒均未出現(xiàn)，理性、實(shí)用的禮品禮盒成為消費(fèi)者首選。高檔消費(fèi)日趨謹(jǐn)慎 部分商家艱難轉(zhuǎn)型

近年來，“買的人不喝，喝的人不買”這樣畸形的送禮文化導(dǎo)致人們“只買貴的，不買對的”，在這樣的心理驅(qū)動下，長江刀魚、明前春茶價格虛高獲得了滋生的土壤。國家嚴(yán)控措施的出臺將直接讓違背價格規(guī)律的炒作喪失市場，而價格也將回歸到理性的軌道。

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，國家倡導(dǎo)節(jié)儉、限制三公經(jīng)費(fèi)、加大反腐力度是這些高檔禮品降價遇冷的主要原因。記者走訪了上海幾家高檔酒店，工作人員均表示今年酒店刀魚和高檔春茶消費(fèi)延續(xù)了去年的低調(diào)，而且態(tài)度格外嚴(yán)謹(jǐn)，一位工作人員說：“不論是酒水還是刀魚消費(fèi)，我們都是按照市場定價，實(shí)開發(fā)票，像往年天價消費(fèi)、公款吃喝、改開會務(wù)發(fā)票的情況是不可能了?！?

不僅僅是刀魚，在很多高檔飯店，海參、鮑魚、魚翅等高檔菜肴也遭受冷遇。專家認(rèn)為，這些高端消費(fèi)中的“官場追捧啥，啥商品就會熱銷”的現(xiàn)象終究不可持續(xù)。這一方面導(dǎo)致價格虛高，助推奢靡之風(fēng)，另一方面也是對公共利益的傷害。

上海餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會副秘書長金培華曾向記者透露，一方面是消費(fèi)量下降，另一方面卻是成本不斷上升。樣本餐飲企業(yè)２０１３年營業(yè)額同比下降７．５％，虧損的企業(yè)比２０１２年要增加８０％。一些店主不得已想把店賣掉卻沒人接盤，無奈退出了這個行業(yè)。“上世紀(jì)９０年代，普通餐飲業(yè)利潤能達(dá)到１０％以上，甚至高達(dá)２６％，現(xiàn)在只有３％，最高也就５％?！彪m然家庭宴數(shù)量正在上升，但暫時還沒補(bǔ)上商務(wù)宴和政務(wù)宴下降的漏洞。

依賴畸形消費(fèi)并非長久之計，還是應(yīng)艱難轉(zhuǎn)型。一些以前以高檔食材為主營的飯店正逐漸改變思路，例如從賣魚翅、刀魚等，轉(zhuǎn)向打出“養(yǎng)生”牌，換成以健康食材為主打方向，推出小份菜等，且定期開展折扣較大的團(tuán)購，吸引消費(fèi)者。

斬斷公款消費(fèi)利益 構(gòu)建健康市場告別“賺快錢”

復(fù)旦大學(xué)教授顧曉鳴認(rèn)為，對公款消費(fèi)的嚴(yán)格監(jiān)管需形成長效機(jī)制，讓公款消費(fèi)及其背后的利益鏈徹底失去生存環(huán)境。我們需要健康的消費(fèi)市場，但這個市場不是靠公款消費(fèi)來支撐，清理公款消費(fèi)，并不是一時一季之功，必須要形成明確、規(guī)范的長效機(jī)制。還可以通過紀(jì)檢部門的懲戒、財務(wù)部門的預(yù)決算公開和審計、全民的監(jiān)督，多方位精準(zhǔn)打擊。

專家認(rèn)為，如今，高端禮品市場低迷已經(jīng)是現(xiàn)實(shí)，帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)回歸常態(tài)、開發(fā)大眾平民產(chǎn)品才是長遠(yuǎn)之計。只有將市場建立在最廣大也是最堅實(shí)的普通消費(fèi)群體中，該產(chǎn)業(yè)才能可持續(xù)發(fā)展，才能真正實(shí)現(xiàn)向理智市場、供需主導(dǎo)型經(jīng)濟(jì)增長方式轉(zhuǎn)變。

顧曉鳴說，這既是高檔消費(fèi)的挑戰(zhàn)，也是轉(zhuǎn)型的契機(jī)。禮品市場也將回歸其本真。例如，餐飲企業(yè)回歸“口味至上”，茶葉講究品質(zhì)高低，企業(yè)都在品牌附加值和服務(wù)上做出提升，最終吸引更多的大眾消費(fèi)，讓市場更加健康、理性。（完）